Закуска з баклажанів, помідорів та перцю

2 частини помідорів

3 частини баклажанів

Беремо велику каструлю. На дно трохи раст. масла. Потім шарами: кружальцями баклажани, четвертинками помідори, кільцями перець. І знову, так поки все що їсти не засуне в каструлю. Сіль за смаком. Ніяких спецій! Ніякого лука! Нікакакой рідини. Зверху ще трохи ростить. масла. Все це можна різати, поки нижні шари уварюються на маленькому вогні. Потім накриваємо кришкою, осіло, додаємо. (Це якщо багато готуємо про запас). Як осяде, перемішуємо. Готово, коли все це стане більш-менш однорідною масою.

Можна їсти гарячим, ще смачніше холодним. Можна простерелизовать в банках запас.