Ікра з баклажанів (напівфабрикат)

Баклажани і болгарський перець спекти в духовці.

Зняти шкірку і порізати, перець на 4 частини, баклажани просто великими шматками, довільно (я ріжу баклажан середнього розміру на 3 - 4 частини.)

Помідори помити і розрізати теж на 4 частини (краще спочатку їх ошпарити і теж зняти шкірку). Підготувати баночки і укласти овочі

шарами. При цьому кількість баклажанів повинно преобладать.Чуть посолити прямо в банку і налити трошки оцту по-смаку (за оригінальним рецептом оцет взагалі не потрібен, але я не ризикую без кислоти готувати консерви) Ніяких приправи додавати не потрібно, цибулю і часник теж.

Овочі повинні лежати щільно, я ще зливаю в банки сік, який витікає поки знімаю шкурки з перцю і баклажанов.Можно трохи підлити окропу.

Баночки стерилізувати приблизно 30 хвилин - 0,5 літровие.Храніть можна сміливо при кімнатній температурі.

Тепер найголовніше. Це ми приготували напівфабрикат. Взимку відкриваємо банку, весь вміст вивалюємо в блендер, комбайн, м'ясорубку або вручну ізмельчаем.Там ж подрібнюємо цибулю, колличество лука по-вкусу.На банку приблизно 1 невелика головка.Добавляем цукор, сіль (якщо треба), перчик, оцет і раст . масло.

Все! Можна їсти!

Цей рецепт став у нас улюбленим по багатьом прічінам.Во-перше - робиться все швидко, не треба смажити - гасити.

По-друге - виходить ікра як влітку зі свіжих овочів, і не жірная.І доробляти її перед вживанням теж недовго - буквально 3-5 хвилин.

Влітку для швидкого вживання роблю ікру так само, але печу тільки баклажани і перец.Помідори і цибулю сирі.

І природно теж нічого не гаситься!