Італійська ікра з баклажанів (melitzano salata)
Знадобиться
600 г баклажанів2 зубчики часнику
3 ст.л. оливкової олії
1-2 жовтки
100 г тертого твердого сиру (типу пармезану)
сік 1 лимона
Як готувати
Баклажани наколоти виделкою і запекти в духовці до м'якості. Зняти шкірку і подрібнити разом з часником в міксері (або ступці), додати оливкове масло і жовтки, трохи збити, додати сир і лимонний сік. Посолити і поперчити. Італійська ікра з баклажанів (melitzano salata) готова!
