Ікра з баклажанів (melitzano salata)

Фото - Фото - Ікра з баклажанів (MELITZANO SALATA)

Знадобиться

1 кг баклажанів

2 зубчики часнику

125 мл оливкової олії

сік 1-2 лимонів

1/2 синьої цибулини

чорні та зелені оливки

Як готувати

Баклажани запекти в духовці, остудити і зняти шкірку. М'якоть подрібнити в міксері. Часник дрібно порізати, розтерти з сіллю, додати до баклажани пюре разом з лимонним соком, оливковою олією і натертої на дрібній тертці цибулину. Посолити, поперчити, додати порошок гострої паприки. Прикрасити оливками і петрушкою.