Класична ікра з баклажанів (melitzano salata)
Знадобиться
600 г баклажанів2 ст.л. оливкової олії
1 ст.л. лимонного соку
1 цибулина
2 зубчики часнику
1-2 ст.л.майонеза
Як готувати
Баклажани запекти на відкритому вогні до почорніння шкірки, зняти шкірку, м'якоть ще гарячою дрібно порізати і заважати в мисці дерев'яною ложкою, додаючи масло, лимонний сік і сіль, поки маса не почне злегка блищати. Додати дрібно порізану цибулю, роздавлений часник і майонез. Класична ікра з баклажанів (melitzano salata)! Подається в теплому і холодному вигляді.
