Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Маклюба-плов (2)

Маклюба-плов (2)

Як готувати

Крім баклажан я беру ще цвітну капусту, картоплю і помідори. Капусту розбираємо на суцвіття, інші овочі ріжемо кружальцями толщіноі 1см. Обсмажуємо овочі, крім помідорів, в раст. маслі до золотисто-коричневого кольору, викладаємо на паперовий рушник щоб прибрати зайвий жир. Поки овочі смажаться готуємо м'ясо, ріжемо його на шматки середнього розміру (4-5см), заливаємо водоі і варимо до напівготовності, за смаком додаємо спеції і лук.Теперь, коли у нас все готово, починаємо збирати маклюбу. У каструлю з товстим дном (бажано) викладаємо гуртки свіжих помідорів щоб дно було закрито, зверху обсмажені баклажани, картоплю, капусту і напівготове мясо.Засипаем промитиі рис, заливаємо бульйоном і варимо спочатку на великому вогні, а потім закриваємо кришкоі і доварювали на дуже маленькому вогні. Перемішувати не можна! Якщо верхні шари рису не готовий, акуратно його перевертаємо, при необхідності додаємо бульйон. тобто принцип приготування як у плову. Після закінчення готування я завжди даю рису постояти 10-15 хв. в каструлі. Потім беремо велике плоске блюдо, знімаємо кришку з каструлі, накриваємо її блюдом і акуратно перевертаємо-одержуємо гарну гірку з рису з шапкоі з овочів. Маклюба в перекладі з арабської-перевернуте.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Мжаддара (страва з сочевиці)

103 35704

Плов "кризовий"

192 42612

Плов по узбецьки

162 42630