Мжаддара (страва з сочевиці)
Знадобиться
1 стакан чорної сочевиці (можна і зеленої)сіль
кубик Маггі (можна без)
1 склянка рису
1-3 зубки часнику (за смаком)
1 ч.ложка Камон (зіра)
1 головка цибулі + 6-7 головок лука для верхнього шару (кол-во лука за смаком).
Як готувати
Беремо один стакан чечевиці і добре миємо.Варимо чечевицю до напівготовності з сіллю і курячим бульйоном Маггі (можна без кубика), варити близько 10 хвилин, потім зняти каструлю з вогню.
Поки вариться сочевиця:
ріжемо дрібно одну цибулину,
моєму 1 склянка рису,
чистимо 1-3 зубки часнику.
Обсмажуємо порізану цибулину на оливковій або рослинному маслі,
після того як цибуля починає присмажуватися додаємо 1-3 зубки часнику, і швидко перемішуємо.
Кладемо зверху рис і злегка обсмажуємо, потім акуратно виймаємо сочевицю (дрібної шумівкою) з каструлі і кладемо зверху рису.
Обсмажуємо все разом близько п'яти хвилин.
Потім заливаємо вийшла суміш 3 склянками бульйону від сочевиці
і додаємо 1 ч.ложку Камон (зіра) і трохи перчимо
Варимо до готовності рису на дуже повільному вогні.
Знімаємо з вогню і великою ложкою перемішуємо мжаддару.
Окремо режeм залишився лук 6-7-8 головок, (ми любителі смаженого лука, так що мій чоловік просить гору лука)
обсмажуємо цибулю до коричного кольору, відкидаємо на друшляк (щоб скло зайве масло) викладаємо мжаддару на тарілку і покриваємо килимком з лука.
Можна подати з салатом з капусти + дрібно порізані кубиками помідори заправлені раст.маслом, сіллю, соком лимона.
