Суп з сочевиці з баклажанами
Знадобиться
80 г червоної сочевиці1 великий баклажан
1 стакан дрібного лука
2 зубчики часнику
2 помідори
1 гілочка свіжої м'яти
3 стол ложки рослинної олії
сіль
мелений чорний перець
Як готувати
1. Чечевицю перебрати, промити і замочити в холодній воді на 2-3ч. Сочевицю злити, залити 2л холодної води і поставити на помірний вогонь. Варити 1ч. Лук залити теплою водою, дати постояти 15хв, щоб легше очистити. Викласти в суп дрібні цибулини.2. баклажани вимити, обсушити, гострим ножем очистити від шкірки, нарізати уздовж тонкими скибочками і викласти в суп.
3. Помідори почистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками, пасерувати в рослинному маслі і викласти в суп. Варити на слабкому вогні близько 15 хв. Приправити часником, розтертим з сіллю і меленим тертим перцем. Розлити суп і посипати дрібно нашаткованої м'ятою ..
