Рисовий суп з сочевицею
Знадобиться
на 6 порцій:100 г бурою сочевиці
100 г шпику
150 г рису
400 г очищених помідорів (з банки)
1 пучок петрушки
1 невелика цибулина
2 зубчики часнику
2 ст. л. оливкової олії
1 л міцного м'ясного бульйону
6 горошин чорного перцю
сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готувати
1. Чечевицю замочити у воді, залишити на ніч. У цій же воді варити сочевицю 15 хв.2. Шпик нарізати на дрібні кубики. Половину петрушки і цибулину дрібно нарізати. Горошини чорного перцю змолоти, часник вичавити через прес. Все перемішати. У великій каструлі розігріти оливкове масло, обсмажити овочі з шпиком.
3. Помідори крупно нарізати, додати в суп разом з томатним соком і бульйоном. Суп закип'ятити, додати рис і варити до готовності рису. Посолити і поперчити.
4. Чечевицю разом з відваром додати в суп. Поварити близько 2 хв. Залишилася петрушку дрібно нарізати. Подавати суп, посипавши петрушкою.
Порада:
Замість консервованих помідорів можна взяти свіжі. У цьому випадку залити їх на 1 хв. окропом, очистити від шкіри, розрізати хрест-навхрест, вийняти насіння.
