Айолі - південнофранцузькій часніковій соус
Знадоби
4 Великі частиночки часника, 1 жовток, 1/4 л Рослин масла, щіпка СОЛІ, сік лимона, 1 чайна ложка води.Як готувати
Розтерті в місочці часник, Додати поне-многу жовток и Рослін масло, ще раз добро розтерті, пріправіті соком лимона и сіллю и Додати Трохи холодної води. Соус винен буті й достатньо густий, як майонез.На Півдні Франции соус айолі подаються до риби або до м'яса. Хороший ВІН и до ОВОЧЕВЕ салату. Тільки НЕ слід розварюваті овочі. Смороду повінні буті Трохи Жорсткий, нарізанімі кубиками або смужка. Порція такого салату з скібочкою підсмаженого білого хліба - прекрасна закуска. А що податі на гарнір? Можна пом-фрі. Альо не всякий Вміє смажіті у фрітюрі - це мистецтво, Пожалуйста потребує досвіду и спеціального посуд. Такий посуд для смаження у фрітюрі є у будь французького кухаря.
