Ананасовий семіфреддо від Джіада де лоренітіс (для реал Білків)
Знадоби
1 чашка (237 ml) жирних вершків2 ст л цукрової пудри
1/2 ч л ванільного Екстракту
3 Білка
1/2 чашки простого сиропу (рецепт нижчих)
1 банка (590 ml) розмолотого ананаса (сік зцідіті!)
1 чашка розмолотого печива amaretti для прикраси (за структурою як печиво для Тірамісу, но з вираженість мігдальнім смаком)
Як готувати
Спочатку сделать простий сироп: в маленькій каструльці на повільному вогні змішаті 1/4 чашки води з 1/2 чашки цукру и довести до кіпіння. Зменшити вогонь и дати поварітіся хвилин 5 до полного розчінення цукру. Зняти з вогню и Повністю остудіті.Металическую форму 23X13X8 см (місткістю 6 чашок) вістеліті целофановой плівкою залішаючі й достатньо плівки, щоб потім Накритий форму.
У Середньому розміру місці збити вершки з Цукрове пудрою и ваніллю до Жорсткий піків. Відставіті убік.
В іншій місці збити в піну Білки и, що не вімікаючі міксер, поступово вбити в них сироп. Збіваті треба на Великій швідкості поки білкова маса не стану блискучії и не збільшіться вдвічі у размере (7-10 хвилин).
Гумової / сіліконовою лопаткою Обережно вмішаті Зціджене ананас в білок. Потім такоже Обережно вмішаті в білкову суміш збіті вершки и Перекласти у форму. Накритий зверху плівкою и заморожуваті 8:00 (або до 1 місяця)
Подаваті, розрізавші на порційні шматки и посіпавші Крихта з печива amaretti.
МОЇ враження: Мені дуже сподобалась! bigsmile.gif Я робила почти все за рецептом. Єдине, сироп Звара не так на воде, а вікорістовувала Зціджене сік від ананаса. І НЕ ШКОДА - очень насіченій кисло-солодкий смак Вийшов (до речі, Білки не так сильно збіль, як в Соніна Рецепті з цукри). Ну і печиво у мене звичайне для Тірамісу smile.gif Взагалі-то, дуже цікаве поєднання - наче морозиво з вкрапленнями фруктового льоду виходе satisfied.gif smile.gif Мабуть через ті, что ананас не до кінця віджала
