Апельсиновий торт
Знадобиться
Tесто:-350гр слив. масла (м'якого)
-2 склянки цукру
-2 пакетики ванільного цукру або 2ч.л. ванільного екстракту
-2ст.л. натертої цедри апельсина
-3 яйця
-1стакан свіжовичавлений сік апельсина
-3стакана самоподходящей борошна
-1ч.л. пекарського порошку
Kрем:
-5 жовтків
-3/4 склянки цукру
-1ст.ложка цедри апельсина
-3ст. ложки кукурудзяного крохмалю
-1 упаковку вершків
-1 стакан соку апельсина
Як готувати
Спочатку готуємо тісто:Збила цукор з маслом до білизни і додала цедру апельсина
У три прийоми вилила сік безперервно збиваючи і додала всі інші продукти.
Отриману масу виклала у форму 24 і поставила в розігріту до 180гр. духовку.
Випікала приблизно 50хв - 1год.
Поки торт отпекался приготувала крем:
Спочатку збила приблизно протягом п'яти хвилин жовтки з цукром
Потім додала крохмаль і теж добре збила щоб не було грудочок
В окремій каструльці змішала сік апельсина і вершки.
Довела до кипіння.
Дуже обережно наливала гарячий сік ополоником в збиті жовтки і ретельно розмішувала
На маленькому вогні довела крем до густоти (не кип'ятити) постійно помішуючи щоб не прилипло до дна каструльки.
Вийшов крем.
Поки крем остигає а торт печеться приготувала зацукровані апельсинові часточки:
Для цього змішала в каструльці півтори склянки цукру і півтори склянки води. Додала паличку кориці і прокип'ятити 2 хвилини.
Два середніх апельсина порізала на дольки
І опустила в киплячий сироп.
Кип'ятили на маленькому вогні 30хв.
Розклала апельсинові часточки на піднос остигати.
До цього часу випікся торт.
Перевернула його верхом вниз і залишила остигати.
Остиглий торт розділила на три частини за допомогою зубочисток.
Промочила сиропом залишився від варіння апельсинових часточок.
Змастила кремом.
На крем поклала апельсинові часточки.
Другий шар точно так само.
Останній шар змастила тільки кремом
Збила решта п'ять білків
У три прийоми додала в білки склянка цукру постійно збиваючи
Закласти в конд.мешок і обрізати досить широкий отвір.
Прикрасити торт і повернути в гарячу духовку підрум'янити безе.
