Невеликі кочанчики фенхеля розрізають уздовж, тушкують на сковороді у вершковому маслі 15-20 хвилин, солять. Готують заливку: змішують 2 сирих яйця, півсклянки молока, 3 столові ложки геркулесу, заливають фенхель, посипають сиром і запікають у духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів.