Апульскій фарширований перець
Знадобиться
Інгредієнти на 3 людини:6 перців (беріть не сильно великий)
300 гр. рису арборіо *
4 жовтки
70 гр. тертого сиру (пекоріно і парміджано = 1: 1)
800 гр. твердих і стиглих помідорів
1 зубок часнику
1 пучок петрушки
оливкова олія холодного віджиму
сіль мелений чорний перець
+ 50 гр. мелених сухарів
Як готувати
Перець почистити. Зрізати кришечку і видалити насіння. Кришечку не викидати.Помідори помити, видалити насіння і порізати кубиками.
Відварити рис у солоній воді аль денте. Води в рисі бути не повинно.
Додати оливкове масло і остудити.
Додати помідори (половину дози), половину рубаною петрушки, злегка збиті жовтки, сир.
Все добре перемішати.
І начинити цим перець. Закрити кришечкою.
Начиняти і складати в форму. У форму потрібно налити оливкова олія, помідори (другу половину дози), петрушку (другу половину дози) і рубаний часник.
Змастіть кожен перець оливковою олією.
Посипте сіллю і перецем. Закрийте фольгою форму.
І запікайте при температурі 190 ° С протягом 1 години.
Зніміть фольгу, і запікайте ще 15 хвилин при температурі 200 ° С.
