Ароматний кролик
Знадобиться
Кролик вагою 1-1,5 кг.- 1 і 1/4 склянки світлого пива-1/2 вершків або некислим сметани- 1 ст. ложка борошна-1 ст. ложка сливочн. масла- 1 зубчик чеснока- 1 ст. ложка порізаної зелені майорана- 1 ст. ложка порізаної зелені тімьяна- 1 ст. ложка порізаної зелені базіліка- трохи оливкового масла-трохи білого перца- сіль.
Вилийте на сковороду трохи оливкового масла, покладіть часник і злегка підсмажте. Приберіть часник, покладіть кролика. Посоліть, поперчіть. Влийте пиво. Варіть на середньому вогні, поки пиво не впоратися. Потім перекладіть кролика на протвень з невеликою кількістю оливкової олії і поставте в заздалегідь розігріту духовку при температурі 180 градусів, випікайте близько 45 хвилин, періодично перевертаючи. Візьміть окрему каструлю, покладіть туди вершкове масло і ложку борошна, злегка підсмажте. Потім додайте вершки і вийшов при варінні м'ясний сік. Варіть, поки не вийде однорідний крем. Викладіть кролика на блюдо, покрийте соусом-кремом, посипте рубаною зеленню. Подається на стіл в гарячому вигляді.
