Асорті по молдавськи (зелені помідори)

Крупний червоний солодкий перець, 1 кг, почистимо - зріжемо хвостик і викинемо насіння.

2 середні морквини поріжемо на кружечки в 1-1,5 см завтовшки.

Помиємо півкілограма дрібних зелених помідор.

Розберемо на соцветья півкілограмову цвітну капусту.

Почистимо 2 головки часнику.

Поріжемо на шматочки 1 гіркий перчик.

Підготуємо пучок петрушки.

Тепер варимо маринад - на 2 л води, 300мл 9% оцту, по 3 ст.л. солі і цукру.

У киплячому маринаді проварюємо по 5-7 хвилин по черзі помідори, моркву, цвітну капусту.

У кожну перчин вкладаємо 1-2 помідори, 1-2 кружечка моркви, шматочок гіркого перчика і зубок часнику. Прикриваємо цвітною капустою.

Укладаємо у стерильні банки, перекладаючи вільні місця зеленню петрушки і помидорками, морквою, капустою.

Заливаємо киплячим маринадом, прикриваємо стерильними кришками і махровим рушником на 20 хвилин.

Потім зливаємо маринад, знову кип'ятимо і повторюємо процедуру вже на 10 хвилин.

Знову зливаємо маринад, кип'ятимо і заливаємо в банки, на цей раз вже закупорюючи їх. Перевертаємо, закутують у ковдру до повного охолодження.

Рекомендую цей маринад до будь-якого м'яса - чудово!