Знадобиться
для гуляшу:
0,5 кг філе свинини
3 цибулини
1 морква
1,5 склянки води
0,5 склянки білого вина
1 ст. л. борошна
кориця на кінчику ножа
сіль, чорний мелений перець за смаком
для галушок:
3-4 картоплини
0,5 л молока
0,5 склянки манної крупи
1 ч. Л. солі
1 скибочка білого хліба
1 ст. л. вершкового масла
Як готувати
Філе свинини промити, порізати шматочками, посолити і попер-чить. Лук очистити і порізати. Морква помити, почистити і порізати кружальцями. З'єднати нарізані м'ясо, цибулю і моркву, додати корицю на кінчику ножа і залишити на 30 хвилин. У глибокій сковороді змішати сухе біле вино з водою і довести суміш до кипіння, покласти в неї підготовлену свинину з овочами і тушкувати до готовності м'яса. Незадовго до приготування гуляшу додати столову ложку просіяного через сито борошна. Картоплю натерти на тертці, віджати через марлю, перекласти в миску і додати сіль. Закип'ятити молоко і зварити в ньому крупу, швидко змішати її з картопляною масою. Замісити тісто і сформувати галушки. Відварити їх у підсоленій воді. Подавати з гуляшем. 
