Бабусин рецепт
Як готувати
Купуєш велику куріцу- НЕ бройлерну, а таку матері, з товстою шкірою. Знімаєш з неї всю шкіру, не порізавши ніде. З крилець вона не знімається, тому ножицями відрізаєш суглоб, щоб лапка залишилася в шкірі. З тушки здирати м'ясо і провертивается через м'ясорубку. З кісток вариш бульончик. У фарш потрібно додати цибулю, хліб, одне яйце, мускатного горіха чуть-чуть. Вариш три яйця круто, чистиш. І в цю шкіру набиваєш фарш, а посередині вкладаєш три варених яйця.Далі береш нитку з голкою і, як тато Карло, шкіру зашиваєш. Кладеш курку в каструлю і гарячим бульйончиком заливаєш. Каструля у тебе має бути простора, тому що курка, коли її вариш, збільшується і надувається. Далі, якби я була шкідлива баба, я б не сказала головного. А я тобі кажу, як справжній товариш. Чи не витягай курку з каструлі, поки вона не охолоне! Бо якщо ти будеш витягати її з гарячого бульйону, вона лопне. А коли курка охолоне, ти викладаєш її на велике блюдо, подаєш на cтол.
