Баклажановий пиріг
Знадобиться
5-6 невеликих баклажана,сливочн. масло,
1 кг. м'ясного фаршу (свино-яловичий),
2-3 цибулини,
50 г сиру (приблизно),
2 скл. томатного соку з м'якоттю,
3/4 скл. молока,
3-4 яйця,
сіль,
перець,
кріп, петрушка.
Як готувати
Баклажани розрізати на чотири частини вздовж, посолити їх і дати щоб стекла гіркота. Після чого обсмажити на олії. У глибокий посуд для запікання викласти половину обсмажених баклажанів скоринкою вниз. Це перший шар.Між баклажанами покласти шматочки вершкового масла.
Другий шар - фарш, попередньо його потрібно посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень.
Третій шар - смажену цибулю.
Залити всі верстви томатним соком.
Четвертий шар - залишилися баклажани викласти корочками вгору.
У молоці збити яйця. Перемішати з натертим на крупній тертці сиром. Залити цією сумішшю баклажани.
У розігрітій духовці - запікати 40-50 хвилин.
