Чудо-пиріг з баклажанів
Знадобиться
5-6 дрібних баклажанів,2 середніх цибулини,
1 кг будь-якого фаршу,
4 яйця, стакан томатного соку,
3-4 ст. ложки сметани,
50 г сиру,
50 г вершкового масла,
3-4 зубчики часнику, сіль, перець.
Як готувати
1. Баклажани розрізати вздовж на 4 частини і злегка обсмажити на олії. Потім у сковорідку додати цибулю, нарізану півкільцями, і ще трохи потримати на вогні.
2. Фарш посолити, поперчити, додати рубану зелень петрушки і кропу.
3. У глибоку форму для випікання укласти перший шар - обсмажені баклажани (скоринкою вниз), зверху змастити вершковим маслом, змішаним з дрібно порубаним часником, посолити. Потім - другий шар - фарш, зверху - обсмажену цибулю. Все залити томатним соком.
4. Укласти залишилися баклажани скоринкою вгору. Тертий сир змішати зі сметаною і збитими яйцями, і все залити цією сумішшю. Випікати в духовці на середньому вогні близько 40 хвилин.
Разом: 100 г - 4,2 у.о.
