Баклажанова ікра від Ганнусі з citykitchen
Знадобиться
Баклажани-4 шт великі
перець червоний солодкий-8 ш
цибуля ріпчаста - 2 шт великі
помідори - 4 шт великі
масло рослинне -1/2 склянки
Спекти баклажани на вогні (я печу прямо на плиті) очистити, дати стекти рідини, трохи підсолити після того як зняли з вогню.
Можна їх також спекти в духовці, попередньо розрізавши уздовж на дві частини, і змастивши ОМ. Пекти при температурі 500Ф, поки не з'явитися на розрізах рум'яна кірочка. В обох випадках, баклажани легше очистити від шкірки за допомогою столової ложки, якщо вони розрізані на дві довгі половинки.
Приготувати м'ясорубку. Пропустити всі інгредієнти через м'ясорубку, включаючи баклажани. вийшла овочеву суміш розмішати і вилити на деко, куди попередньо налити масло. Деко помістити в духову шафу, на середній режим-400Ф.
Зрідка помішувати. У загальній складності така пропорція готуватися години 2, поки не випарується рідина від помідор і цибулі.
Також можна припустити баклажани з шкіркою, що я і зробила цього разу.
Таку ікру в нашій родині закручували на зиму. Відкривши її взимку йшов аромат димку, а смак був як казав Аркадій Райкін "Спесссфічессскій".
