Баклажанчікі Турс
Знадобиться
1-1,5 кг баклажанів (не довше 7-10см)4ст червоного або білого міцного оцту
селера
3-4 моркви кубиками
3-5 зубчики часнику
червоний або чорний перець
1 4ст дрібно нарізаної петрушки
оливкова олія
сіль
Як готувати
Надрежте в 2-3-х місцях баклажан.Пріготовте маринад-1ст оцту змішайте з 2-3ст л солі і достатнє у води, щоб покрити баклажани, закип'ятіть, і варіть 3-5 хв до м'якості. Промийте і остудіть баклажани.Відваріть селера 1-2 хвилини, порежте уздовж стебля.Смешайте морква, часник ,, перець, петрушку.Етой сумішшю начините розрізані баклажани і зв'яжіть стебелькамі.В чисту ємність баклажани розмістіть вертикально і залийте залишилися 3 ст оцту і маслом, щоб получілось4 см зверху масла .В прохолодному місці витримаєте 1-2 тижні.
