Міні-баклажани мариновані з буряком ilana

1 кг баклажанчіков-бейбі

1 середня відварений буряк, нарізана на платівки

1 ч.л. солі

1 ч.л. цукру

2 склянки води

2 склянки оцту (5%)

часник

гострий перець

перець горошок

лавровий лист

листя селери

Баклажанчікі вимити і зрізати плодоніжки.

Відварити їх до м'якості в киплячій воді, відразу ж відцідити і перекласти в холодну воду, щоб зупинити процес варіння.

Зробити маринад з води, оцту, солі, перцю горошок і лаврового листа

і закип'ятити.

У банку укласти листя селери, гострий перець, баклажани, часник, буряк і залити зверху маринадом.

Остудити і поставити в холодильник.

Баклажани готові через кілька днів.

_________________