Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Баклажани "смакота"

Баклажани "смакота"

Як готувати

Баклажани почистити, нарізати кружечками і злегка обсмажити на олії. Але тільки злегка, НЕ ДО готовності. Щоб вони трохи прихопило золотистим. Баклажани не солити і не панірувати. Зварити і остудити розсіл, як на огірки: 2 столові ложки солі на 1 літр води. Можна додати трохи цукру (трохи!), Він додає якоїсь пікантності у смак. Баклажани укласти в емальовану каструлю або щось подібне (я використовую 5-літрову емальовану каструлю) шарами, пересипаючи дрібно рубаною зеленню - кропом, петрушкою, селерою (деякі люблять додавати базилік, але мені не сподобалося) і у великій кількості дрібно рубаним (але не роздавлений ) часником. Все це справа залити розсолом і поставити легкий гніт (я ложу тарілку і ставлю на неї півлітрову банку з водою-всю конструкцію накриваю легким рушником). Витримати три дні при кімнатній температурі. І можна вживати! Зберігати в холодильнику.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Солені баклажани

155 51089

Солені баклажани (carina)

134 51090

Баклажани "а-ля гриби"

194 63518