Баклажани в базилікового маринаді
Знадобиться
Баклажани - 1 кгБазилік (райхон) - 1 пучок (1 чашка листочків)
Часник - 1-2 головки (5-6 зубчиків)
Гвоздика - 3 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Оцет 9% - 1/4 склянки (50 мл)
Вода - 1/4 ст.
Олія - 1/4 склянки (50 мл)
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - 1 ч.л.
Як готувати
Баклажани спекти цілком у духовці при 210 - 220 гр.Покласти в пакет, або в холодну воду ненадовго, очистити і розібрати на полосочки.
Приготувати марінад.Довесті до кипіння суміш оцту, води, гвоздики, лаврове листя, солі і цукру. Як закипить, зняти з вогню додати масло, подрібнений або пропущений через прес часник, і порубані дрібно листя базиліка, лаврушку видалити. Залити баклажани маринадом. Добре перемішати. Їсти можна як відразу, так і після доби маринування в холодильнику. Дуже смачно і незвично, базилік дає солодку нотку. У поєднанні з іншими ингридиентами виходить дуже навіть смачно
