Баклажани в горіховому соусі з кіндзи і часником
Знадобиться
Для баклажан:Баклажани - 1 кг
Олія - пару ст. ложок
Сіль велика - пару ст. ложок
Для соусу:
Пучок киндзи
Склянку-півтори горіхів
Часник - пару зубчиків
Оцет, сіль за смаком
Вода.
Як готувати
Баклажани прорізати кружечками по 1.5 см. Скласти в миску і засипати сіллю. Дати постояти близько години.Промити у воді, віджати, змастити маслом і викласти на застелений папером для випічки деко.
Випікати при температурі 180 С близько години, щоб баклажани стали м'які і вкрилися золотистою скоринкою.
Поки баклажани печуться, приготуємо горіхову пасту-соус.
У фудпроцессор кладемо зелень, часник, горіхи і перемелює. Додаємо оцет і сіль. Якщо паста густа, розводимо водою до консистенції густої сметани. За смаком додаємо сіль і оцет.
Соус викладаємо на остиглі баклажани. Можна оформити у вигляді терріна, а можна у вигляді маленьких канапе.
Прикрасити половинками горіхів
П. С. Цей соус чудово підходить до холодної курки або індички.
