Баклажани грибочки

Проварити баклажани близько 15 мінутв розсолі: на 1 літр води-1стол. ложка з гіркою солі.

На дно банки укласти: хрін, кріп, лист чорної смородини, запашний перець, гіркий перець, часник.

Баклажани укладаємо в банки, як огірки, якщо великі-ріжемо на кілька частин.

Маринад: на 1,5 літра води: 120 гр. солі, 60 гр. цукру, 100 гр. оцту. Закип'ятити, залити баклажани, банки простерелизовать близько 15 хв., Закатати. Поставити банки на кришку, укутати (лазня) до повного охолодження.

Взимку дуже смачні салати зі сметаною або підсівши. маслом.