Баклажани по корейськи

-4 великих баклажана розрізати на 4 частини вздовж і відварити в дуже солоній воді (на 3 л. Води - 6 стол.ложек крупної солі), варити хв 7-8, поки не стануть по консістентсіі, кк гриби

- остудити, нарізати поперек

- заливка:

- 3 великі луковітсі нарізати соломкою

- 4-5 стебел селери порізати

- киндза, порубати

- 4-5 зубч. часнику (прес)

- по склянці оцту (9%) і рослинної олії

- 2 ст. ложки цукру, можна більше до смаку

, 1 стол.л. солі

- трохи кип'яченої води

- 3 крупних червоний або зелений пертса + один вістрів зелений,

спекти в духовці --ЕТО важливо, набагато смачніше, нарізати смужками

- зерна коріандру

- 3 моркви (нарізати кк на корейську)

укласти все шарами,

, залити на ніч, вранці можна їсти.