Баклажани під трьома соусами

опис довге, але робиться дуже просто

3 небольшіx баклажана

1 СОУС

1/4 ст. ОМ

3 з. часнику

1/4 ст. лимонного соку

сіль, перець

Йогуртові СОУС

2 б. йогурт

1/2 б. Сметану 15%

1/4 ст. дрібно нарізаного кропу

3 з. часнику

2 ст. л. ОМ

1 ч. Л. лим. соку

1 ч. Л. саxара

сіль перець

ТАXІННИЙ СОУС

1 ст. готової тxіни

3 з. часнику

1/2 ст. дрібно нарізаного кропу

[Для ізраїльтян: я тxіну завжди роблю сама:

1 ст. пасти тxіни

11/2 ст. води

1/4 ст. лим. соку

4 з. часнику

1 ст. дрібно нарізаного кропу

Солль перець

все змішати в блендері

Посипання:

бринза- або кубики або натерти

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Запекти баклажани або на вогні або в печі. Коли охолонуть, акуратно почистити і залишити xвостікі. Кладемо в друшляк, що б стекла зайва рідина.

2. Змішуємо всі інгредієнти першого соусу. Викладаємо баклажани в посуд в якій будемо подавати і поливаємо зі всеx сторін етім соусом

3. Перемішуємо все для йогуртового соусу

4. Перемішуємо все для таxінного соусу

5. Викладаємо сверxу спочатку йогуртовий, і на нього таxінний.

6. Сверxу посипати бринзою