Баклажани по-португальськи
Знадобиться
баклажана,150 г сиру,
200 г бринзи
2 ст ложки борошна,
2 ст ложки топленого сала
2 цибулини
500 г помідорів
зелень, лавровий лист, часник
1 ч ложка цукру, перець, сіль,
1 ч ложка сухарів, 1 ст ложка вершкового масла
Як готувати
Нарізати баклажани кружечками, ошпарити окропом, дати стекти воді - і під прес на 20 хвУ вершковому маслі посмажити цибулю, додасть помідори, зелень, лавровий лист, сіль, перець, цукор. Гасити до загустіння.
Просушені гуртки баклажан обваляти в борошні і підсмажити в топленому салі. На дно форми (краще глиняної) налити трохи соусу, укласти тонко нарізану бринзу, прикрити гуртками баклажан. Чергувати шари бринзи і баклажан. Обережно влити соус, що залишився, посипати сиром, сухарями, запекти в гарячій духовці. Подавати із зеленим салатом
