Баклажани з лососем, запечені в духовці
Як готувати
Великі баклажани порізати поперек гуртками заввишки мінімум 2 см. Злегка вийняти чайною ложкою м'якоть. Розкласти гуртки на протвень з плиток пекарської папером.Приготувати начинку.
Філе лосося (500 грам) з м'якоттю і шкіркою половини баклажана пропустити через блендер, додати сік лимона, сіль, мелений чорний перець, 1 столову ложку пармезанського сиру, добавть дрібно порізані кубиками помідори, столову ложку томатного соусу.
Начинити гуртки баклажанів, скропити оливковою олією і поставити на запікання.
Виходить дуже смачно.
Ми такі баклажани з лососем їмо зазвичай теплими, але на наступний день навіть ще смачніше ... Можна прикрасити їх свіжою петрушкою, я зазвичай подаю зі свіжими помідорами шеррі.
