Баклажани з тягучим сиром, запечені в духовці

Коротше, купуєш довгі баклажани і гострим ножем ріжеш їх в ДОВЖИНУ на смужки, товщина бажана мінімальна, ну тут від ножа і майстерності залежить ... обмазують смужки оливковою маслм і обсмажуєш на грилі-решітці. Оскільки тонкі, швидко пропікаються, але не можна пересушити!

На глибоку сковороду виливаєш помідорову пасат і додаєш два-три зубчики часнику. Даєш покипіти 5 хвилин, і потім часник виймаєш, він не потрібен.

У кожен обсмажений скибочку баклажана укладаєш шматочок моцарели і листик свіжого базиліку. Укладаєш все рулетики у форму для духовки (типу для кексів ...) і обливаєш томатним соусом, який має тепер часниковий аромат. Зверху рясно присипати пармезанський сиром.

У гарячу духовку і до рум'яності.

Я зазвичай подаю ці рулетики гарячими і зі свіжим багетом, яким можна "помакать" в соус. Моцарелла повинна розплавитися і базилік додасть особливий аромат свіжої Заланів. Ням !!