Баклажани тушковані в сметані

Баклажани порізати кубиками.

Якщо баклажани гірких сортів, то попередньо очистити від шкірку.

Цибулю дрібно порізати. У сковороду налити рослинне масло і

поставити на вогонь трохи вище min. Гасити до м'якості.

Часник дрібно порізати і покласти в сковороду до цибулі.

Вогонь додати до max.

Через 30 секунд в сковороду засипати баклажани.

Обсмажувати при постійному помішуванні 5 хвилин.

Влити сметану, всипати сіль і перець.

Коли сметана почне закипати, все перемішати, вогонь зменшити до min.

Тушкувати під кришкою 15 ~ 20 хвилин, до м'якості баклажанів.

Періодично помішувати.

Подавати страву можна як гарячим, так і холодним.

Рясно посипати свіжою зеленню.