Жюльєн з баклажанів

Для приготування таких баклажанчіков у мене було;

4 середніх баклажана,

2 невеликих цибулини,

1 склянка сметани,

1 грибний бульйонний кубик Маггі,

сіль, перець, сухий чебрець (затарились), Рейхан (базилік),

раст. олія для смаження.

Баклажани почистити і порізати невеликими 1.5х1.5 см кубиками, посолити і залишити на 30-40 хвилин, потім добре їх промити і злегка віджати. Цибулю порізати маленькими кубиками і злегка обсмажити (до світло-золотистого кольору) на невеликому вогні до м'якості, постійно помішуючи. Потім додати баклажани і обсмажити до появи світлої скоринки, залити все сметаною, додати необхідні спеції і протушкувати під кришкою хвилин 15 до м'якості баклажанів, зрідка треба помішувати. Потім кришку зняти і проварити ще трохи до повного випаровування рідини, зняти з вогню. Видавити в баклажани 1 маленьку часточку часнику - для запаху, це для тих, хто любить, перемішати, викласти на плоску тарілку і посипати зеленню. Подавати можна і холодним і гарячим. Це один спосіб подачі, можна продовжити готувати цю страву таким чином. Для Жюльєна - 1 ч.л. борошна обсмажити в невеликій кількості вершкового масла, залити її 0,5 склянки гарячого молока, проварити до загустіння і викласти в баклажани, проварити разом 2-3 хвилини, спробувати на сіль і спеції, при необхідності додати. У такому вигляді блюдо подається гарячим. Баклажани, приготовані таким способом, дуже нагадують гриби в сметані, особливо, якщо покласти грибний бульйонний кубик.