Балканський суп з яловичим м'ясом і сочевицею від клари_с
Знадобиться
8 порції.3 склянки сочевиці
1/3 склянки олив. масла
500 гр. яловичини, телятини, добре в кісточкою,
2 мозкові кісточки (за бажанням)
8-10 склянок води
1 помідор, нарізаний на кубики
сіль, мелений чорний перець
червона гостра паприка, червона солодка паприка
сік 2-х лимонів
пучок петрушки-нарізаної
Як готувати
Замочити сочевицю на 2 години.А поки-розігріти в каструлі з товстим дном з ОМ.Мясо, нарізане на шматочки обсмажити до неболяче корочкі.Добавіть кісточки і воду.Доводім до кіпенія.Снімаем пінки і варимо на сильному вогні годину.
Додаємо сочевицю, помідор і варить ще 1.5 години.
Солимо, перчимо.
Додаємо лимонний сік і варимо ще 10 хвилин.
Знімаємо з вогню, насипаємо петрушку, перемішуємо і даємо настоятися 5 хвилин.
Смачно зі свіжим хлібом.
