Перкельт з свинний грудинки або яловичини (Marhaporkolt)

Фото - Фото - перкельт з свинний грудинки або яловичини. (MARHAPORKOLT)

Знадобиться

6 ст.л. рослинного масла

2 цибулини

1-1.2 кг хорошого свинячого м'яса (або замінити на телячу грудинку або реберна частина.)

1 ч.л. червоною солодкої паприки

1/4 ст. томатної пасти

1/2 склянки води

сіль, чорний перець

2 світло зелених перцю

2-3 зубки часнику.

Як готувати

У каструлі з товстим широким дном розігріти масло і підсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.

М'ясо ріжемо на шматочки (3х3) і додаємо до цибулі (температура більша) і додаємо до луку.Бистро смажимо його, весь час перевертаючи до рум'яної скоринки.

Щоб паприка не поміняла колір її слід додавати тільки після того як м'ясо підрум'яниться.

Потім додаємо томатну пасту і воду.

Солимо, перчимо, додаємо нарізану чеснок..Перци ріжемо кільцями і також додаємо.

Каструлю накриваємо і поміщаємо на маленьку температуру на 2 години -поки м'ясо не стане м'яким.

Під час варіння час від часу додаємо потроху киплячої води - за потребою.

Перкельт готовий коли м'ясо дуже м'яке і соусу залишилося не дуже багато і він густий і вксний.

Наприкінці пробуємо на смак і при необхідності додаємо ще спецій.

Дуже смачно подати з галушками або відварною картоплею.