Суп-пюре з червоною сочевицею і копченостями
Знадобиться
* Червона сочевиця 225 гр.-промити;* 1 ріпчаста цибуля-дрібно порізати;
* 1 морква-на тертці;
* 200 гр.копченостей-порізати на кубики;
* 2 зубчики часнику-дрібно порубати;
* 4 шт.средніх помідора-ошпарити, зняти кожурку і порізати на кубики;
* 1 ст.л. томат пасти або помідорний сік;
* 1 великий картопля;
* Сіль;
* 1 ч.л. червоного перцю;
* Перець горошком - 3шт;
* Перець чорний мелений;
* Зелень-петрушка, цибуля зелена.
Як готувати
На рослинному або оливковому маслі без запаху, обсмажуємо моркву, цибулю, далі додаємо порізані копченості, 1 часник, коли Обарів все, наприкінці покласти томат пасту. Промиту сочевицю покласти в каструлю в якій будете варити суп, залити гарячою водою, щоб тільки покривало, варимо після закипання хвилини 3.
Далі додаємо проціджений бульйон де то 1200 л. Якщо немає бульйону, то можна використовувати бульйонний кубик і воду. Покласти порізану кубиками картоплю, варимо хвилин 10, додаємо підсмажені овочі з копченостями, орегано, 1 порізаний часник, перець червоний, сіль, перець горошок. Додаємо порізані помідори.
Варимо-млоїмо на маленькому вогні хвилин 10-15. Іноді помішувати, не даємо підгоріти сочевиці, тому вона дуже добре розварюється. Наприкінці покласти порізану зелень.
