Бананово-карамелеве пісне печиво

Ці печива дуже цікаві - якщо формувати великі вироби, то вони будуть м'якими, а якщо маленькі і тонкі, то печива виходять твердими (але не жорсткими) і хрусткими. Дуже сильний аромат бананів, особливо кілька перших годин після випічки.

Я не раджу готувати ці печива недосвідченим господаркам - можуть виникнути складнощі в розчиненні карамелі.

Мама кенгуру виймає дитину з сумки, довго шльопає, витрушує крихти з сумки, примовляючи - "Скільки разів говорити, не їж печиво будинку"!

СКЛАД

4 ст ложки рослинної олії (60 ~ 70г), 0,5 + 1/3 склянки цукру, 1 сильно перестиглий банан, ~ 1,5 склянки борошна, ванілін, 2 ч ложки розпушувача, 1/3 ч ложки соди

У сковороду налити масло, насипати 0,5 склянки цукру, рівномірно розрівняти його по дну. Сковороду поставити на середній вогонь.

Банан розім'яти в пюре.

Коли цукор стане червоно-коричневого кольору, сковороду зняти з вогню.

Через 30 секунд, коли припиниться кипіння, покласти бананове пюре. Інтенсивно розмішувати, щоб банан добре перемішався з карамеллю. Якщо карамель почне густіти, відразу поставити сковороду на маленький вогонь і продовжувати розмішувати вже при підігріві.

У глибоку миску насипати 1 склянка борошна.

Вилити туди гарячу бананово-карамельну масу і перемішати.

Повинен вийти масляний кому завареного тіста.

Влити 1/4 склянки окропу. Розмішати. Тісто вийде рідке і ллється товстої стрічкою.

Вмішати в нього 1/3 склянки цукру і ванілін.

Залишити остигати до теплого.

Всипати приблизно чверть склянки борошна, змішаного з содою і розпушувачем. Перемішати. Має вийти густе тісто фарбує консистенції. Якщо тісто рідкувато, поступово підсипати ще стільки борошна, щоб воно стало правильним - не густо, але тримає форму.

Викласти тісто на деко, застелене папером для випічки.

Якщо викладати тісто коржиками по 1 столовій ложці і більше, то печива будуть м'якими. Якщо обсяг печива буде 1 чайна ложка, то вони будуть сухими і твердо-розсипчастими.

Також тісто можна викласти в щільний п / е пакет зі зрізаним куточком і видавлювати тісто з нього потрібними фігурами.

Випікати в розігрітій до t = 170 ~ 180 ° C духовці до готовності (перевірка на суху паличку) - від 15 до 30 хвилин в залежності від розміру печива.

Якщо готові печива потрібно розрізати, то це необхідно зробити відразу після вилучення з духовки, поки вони гарячі.