Баранина маринована в червоному вині з цибулею - шалот
Знадобиться
- 1 кг м'ясаМаринад
- 150 мл червоного вина
- 70 мл оливкової олії
- 2 ст л винного оцту
- 1 ст л лимонного соку
- цедра 1 лимона, порізана великими шматками
- 3 великих зубки часнику
- 1 ч л свіжого чебрецю
- 1 ч л меленого коріандру
- 1 ч л свіжого розмарину
- 1/2 ч л чорного Пеца
- 1 ч л сіль
- 500 г моркви, середнього розміру
- 500 г цибулі шалот
- лавровий лист
Як готувати
З'єднати всі інгредієнти для марінада..і замаринувати м'ясо мінімум на 5 годин (краще на ніч)- Обсушити м'ясо від маринаду, і обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору на рослинній олії
- Зменшити вогонь .. вилити проціджений маринад .. додати лавровий лист ... і згасити поки рідина не умньшіться на 2/3
- Додати цибулю-шалот, морква .. накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати близько години .. до готовності ...
P.S. У мене були ніжки ягняти ...
Замість винного оцту в маринад додала оцет бальзамик
Якщо м'ясо готується великим шматком .. то можна запекти в духовці ..
Дуже смачно з гріллованнимі овочами і печеною картоплею ..
