Баранина по-французьки

Фото - Фото - Баранина по-французьки

Знадобиться

баранина (краще задня нога) - 1.5-2 кг

масло вершкове - 3 ст. л.

цибуля-севок (дрібний) - 16 шт.

морква - 4 шт.

часник - 2 зубчики

чабер сушений - 1/4 ч. л.

сіль - 2.5 ч. л.

перець чорний мелений - 1/2 ч. л.

бульйон м'ясний концентрований - 1/4 склянки

вино (типу мадера) - 1/2 склянки

Як готувати

Шматок м'яса обсмажити на маслі, покласти цибулю, часник, чабер, сіль, перець і витримати на середньому вогні 10 хвилин. Влити вино і бульйон, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні ще трохи більше години. До столу подати на підігрітому блюді з гарніром з овочів. Залишилася в жаровні підливку остудити і, знявши жир, підігріти і подати окремо.