Печеня з баранини
Знадобиться
Баклажани - 0,5 кг.Цибуля - 3 шт.
Помідори - 2 великих
Баранина - 750 г (без кісток)
Часник
Сіль, Перець чорний (крупного помелу)
Рослинна олія
Бульйон м'ясний (можна з кубиків) - 0,5 л. (Можна не використовувати)
Коріандр - (на кінчику чайної ложки або половину)
Як готувати
До жаркого смачно подати лаваш, а краще Білий хліб обсмажити в олії і натерти часничком.1. Баклажани помити, нарізати кубиками, посолити і дати постояти 10 хв. (Взимку можна робити з заморожених баклажан, смак не змінюється). Потім сполоснути в холодній воді.
2. Цибулю нарізати півкільцями, часник стовкти.
3. З помідорів зняти шкірку і нарізати невеликими шматочками.
4. М'ясо нарізати кубиками.
5. Розігріти масло і обсмажити м'ясо.
6. Окремо в маслі обсмажити баклажани.
7. Лук так само обсмажити окремо до золотистого кольору, потім додати помідори і тушкувати хвилин 5.
8. У суміш з лука і помідорів додати обсмажене м'ясо і коріандр. (Можна замінити зеленню (кінза)). Заправити сіллю і перцем, додати бульйон за потребою, закрити кришкою і тушкувати приблизно 30 хв.
9. Додати баклажани і тушкувати до повної готування м'яса. (Не забути в кінці покласти часник).
