Барбекю з баранини з песто
Знадобиться
Інгредієнти:180 г листя базиліка
60 г насіння пінії
80 г тертого сиру "Пармезан"
3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
3/4 ч. Л. солі
2 зубчики часнику
розібраний бараняча нога
без кістки вагою 1,3 кг
брускетта з огіркової-томатною
пастою
гілочки базиліка для прикраси
Як готувати
Приготування:Приготуйте барбекю. Приготуйте песто: змішайте в блендері листя базиліка і наступні 6 інгредієнтів. Покладіть баранину в блюдо, намажте з двох сторін песто.
Покладіть баранину на барбекю. Вогонь повинен бути середнім. Готуйте 15-25 хвилин, змащуючи песто кілька разів, зрідка перевертаючи м'ясо, до тих пір, поки воно не буде м'яким. Відрізуйте скиби м'яса в міру готовності.
Перекладіть баранину на обробну дошку. М'ясо має вилежатися хвилин 10, після чого різати його буде набагато легше. Тим часом, якщо бажаєте, можете приготувати брускетту з огіркової-томатною пастою. Наріжте баранину тонкими скибками.
Прикрасьте і подавайте з брускетто.
Приготування брускетти з огіркової-томатною пастою
(На 10 порцій)
Змішайте 1 нарізаний помідор середнього розміру без насіння, 1 нарізаний невеликий огірок без шкірки, 1 ст. л. оливкової олії, 2 ч. л. лимонного соку і 1/4 ч. л. меленого чорного перцю. Наріжте батон білого хліба на тонкі шматочки (товщиною 1 см). Підсмажте хліб на решітці з двох сторін. Намажте хліб 4 ст. л. консервованої тапенади, зверху покладіть томатну суміш.
