Батон домашній з салямі
Знадобиться
700г дріжджового тіста, 200 ~ 300г саляміТісто розкачати в квадрат розміром 30х30см і помазати водою.
Склад тіста:
0,5 склянки теплої води, 4 ч ложки цукру, 1,5 ч ложки солі, ~ 15г сухих дріжджів, 2 яйця, ~ 1/3 склянки олії, борошно.
Як готувати
Салямі можна нарізати 4-ма способами.1. Скибочками поперек палиці.
2. Кубиками.
3. Довгими смужками, відрізаними уздовж палиці.
4. Довгою тонкою соломкою, відрізаною уздовж палиці (тобто ковбаса нарізається вздовж, а потім ці стрічки нарізаються знову ж уздовж).
На пласт тіста, відступивши від краю 5 ~ 7см, викласти ковбасу:
1. в одну строчку, накладаючи скибочки один на одного як лусочки;
2. рівномірно розподілити по всьому пласту кубики;
3. цілком довгу смужку;
4. розкласти ковбасну соломку паралельно, на відстані 1см один від одного.
Якщо ковбаса різалася кубиками або соломкою, то тісто загорнути до кінця рулетом.
У двох інших випадках зробити заворот, потім знову розкласти скибки салямі. Зробити наступний заворот і т.д.
(При першому варіанті потрібно приблизно 28 часточок салямі - 4 ряди по 7 часточок.)
Батон укласти на змащене маслом деко, зверху помазати водою і прикрити п / е плівкою.
Поставити в тепле місце до збільшення обсягу в 1,5 рази.
Плівку зняти, на батоні зробити гострим ножем невеликі надрізи.
Поставити в розігріту до t = 250 ° C духовку на 10 хвилин.
Духовку трошки привідкрити і накрити батон складеної вдвічі фольгою.
Температуру зменшити до 180 ° C і випікати 25 ~ 30 хвилин.
Готовий батон укутати в рушник і залишити відпочивати на 15 хвилин.
