Батон на сироватці з кунжутом

Продовжую експериментувати з сироваткою. smile.gif

Експеременту удался.Нам дуже сподобався хлібець.

650 гр. білої муки (вищого сорту)

1-1.5 ч.л. солі

1 ст.л. сухих дріжджів

2 ст.л. рослинного масла без запаху

50 гр.растопленного сл. масла або маргарину

2.5 склянки сироватки

1 ст.л. цукру (або замінник)

молоко для змащування

кунжут

Борошно просіяти, змішати всі інгредієнти, крім солі і замісити однорідне, гладке тісто протягом 8-9 мінут.Сивороткі можна налити спочатку 2 склянки, а потім додавати потроху.

Все залежить від борошна.

Додати сіль і вимішувати ще 4-5 хвилин.

Викласти тісто в підсипати борошном миску, накрити плівкою і поставити в тепле месла на 45-50 хвилин.

Зняти плівку і підсипавши борошно на дошку знову вимісити тесто.Оно повинно бути не дуже м'яке-ні розповзатися.

Сформувати батон.

Застелити деко папером, змастити маслом зовсім небагато.

Перекласти батон на деко, накрити рушником і дати знову зійти хвилин 25-30.

Тепер можна батон змастити очторожно молоком.Очень густо посипати кунжутом.Сделать надрізи.

Духовку розігріти до 250 гр.Печь 5 -7 мінут.Затем встановити температуру на 190 гр і допекти до готовності батона-хвилин 35.

Остудити повністю на решітці.

Коментарі.

Що стосується борошна - взяла половину хлібної муки твердих сортів і полловіну темної мукі.Поетому на фото він не такий білий як в рецепті.