Батони з сиром, зеленою цибулею і гірчицею nonsense
Знадобиться
Тісто:1)
50 гр. теплої води
18 гр. свіжих (мокрих) дріжджів
1 ч.л. коричневого цукру
Змішати. Почекати активації * дріжджів (до шапочки).
2)
200 гр. теплої води
1 ст.л. коричневого цукру
1 ст.л. гірчиці
250 гр. борошна
Воду, цукор гірчицю змішати з підійшли дріжджами. Додати борошно. Вимішувати близько 5 хвилин. Прибрати в холодильник на 12 годин.
3)
100 гр. води
330 гр. борошна
20 гр. вершкового масла (раст. масла)
4 ст.л. зеленої цибулі (дрібно порізати)
70 гр. сиру
1,5 ч.л. солі (я брала 2)
Як готувати
Дістати тісто з холодильника, додати 100 гр. теплої води, 2 чашки (280гр). борошна, сир (натертий на тертці), масло сіль - вимісити.Цибулю дрібно порізати, змішати з 50 гр. борошна і додати в тісто. Вимішувати руками не менше 5 хвилин. Прибрати в тепле місце на 2 3:00 (до збільшення в об'ємі в 3 рази) ..
Після трохи обмять і сформувати чотири батона. Розстойка близько 80-90 хвилин під плівкою в теплому місці.
Змащення:
1 ст.л. соку цибулі
2 ст.л. раст. масла
Натерти половину цибулини, процідити. 1 ст.л. соку змішати з маслом.
Змастити подошедшие батони. Посипати крупною сіллю. Випікати (з чашею води на дні духовки) перші п'ять хвилин при 180 + 25 хвилин при 220. (на останні дві хвилини я часто включаю конвекцію і верхній нагрів для красивого рівномірного кольору скоринки) ...
