Батони з сиром, зеленою цибулею і гірчицею

50 гр. теплої води

18 гр. свіжих (мокрих) дріжджів

1 ч.л. коричневого цукру

Змішати. Почекати активації * дріжджів (до шапочки).

2)

200 гр. теплої води

1 ст.л. коричневого цукру

1 ст.л. гірчиці

250 гр. борошна

Воду, цукор гірчицю змішати з підійшли дріжджами. Додати борошно. Вимішувати близько 5 хвилин. Прибрати в холодильник на 12 годин.

3)

100 гр. води

330 гр. борошна

20 гр. вершкового масла (раст. масла)

4 ст.л. зеленої цибулі (дрібно порізати)

70 гр. сиру

1,5 ч.л. солі (я брала 2)

Дістати тісто з холодильника, додати 100 гр. теплої води, 2 чашки (280гр). борошна, сир (натертий на тертці), масло сіль - вимісити.

Цибулю дрібно порізати, змішати з 50 гр. борошна і додати в тісто. Вимішувати руками не менше 5 хвилин. Прибрати в тепле місце на 2 3:00 (до збільшення в об'ємі в 3 рази) ..

Після трохи обмять і сформувати чотири батона. Розстойка близько 80-90 хвилин під плівкою в теплому місці.

Змащення:

1 ст.л. соку цибулі

2 ст.л. раст. масла

Натерти половину цибулини, процідити. 1 ст.л. соку змішати з маслом.

Змастити подошедшие батони. Посипати крупною сіллю. Випікати (з чашею води на дні духовки) перші п'ять хвилин при 180 + 25 хвилин при 220. (на останні дві хвилини я часто включаю конвекцію і верхній нагрів для красивого рівномірного кольору скоринки) ...

Хліб дуже смачний ... Не вимагає нічого додаткового у вигляді намазки або основної страви ламати і їсти