Білий соус (для відварних телятини, баранини і курей)
Знадобиться
на 1 ст. ложку борошна;- 1 1/2 склянки бульйону,
- 1 яєчний жовток
- 2 ст. ложки масла.
Як готувати
Столову ложку борошна злегка підсмажити з такою ж кількістю масла, розвести процідженим бульйоном, отриманим від варіння кролика, курки, баранини або телятини, і варити на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин.Після цього соус зняти з вогню, додати яєчний жовток, змішаний у склянці з невеликою кількістю соусу, покласти за смаком сіль, шматочок масла і перемішати.
