Білий соус з сушеними грибами

1 ст.л. борошна

300 мл рідини (бульйону, гарячої води, в даному випадку, я б взяла рідина від замочених грибів та інше долила бульйоном)

жменю сушених білих грибів

сіль

перець

Приготування соусу відбувається за схемою бешамель.

Спершу замочити гриби в гарячій воді (приблизно 1 склянка) і залишити хвилин на 30. Потім вийняти їх і віджати, а водичку процідити на предмет піску.

Розтопити масло в каструльці, додати борошно і потримати трохи на вогні, помішуючи. Потім потихеньку влити гарячу грибну водичку, постійно розмішуючи віночком (набагато простіше позбавляти від грудочок, ніж дерев'яною ложкою), і потім - гарячий бульйон. Додати гриби. Варити, постійно помішуючи на маленькому вогні, 10-15 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Якщо соус здасться густим (він має властивість густіти при охолодженні) - додати побільше рідини.