Бісквіт

Бісквіт: (ми робили подвійну порцію)

8 яєць (по 50 гр кожне, у нас вони йдуть під розміром "велике")

150 гр цукру

135 гр борошно (звичайна, НЕ для тортів)

смакові добавки (цедра, ваніль і т.д) + сіль на смак

І так, яйця, цукор і смакові добавки покласти в миску від міксера. Ми робили на стаціонарному міксері, там дуже велика, глибока миска. Якщо у тебе ручний міксер, то потрібно взяти щось глибоке. Міксером збивати 7 хвилин на максимальній швидкості. Це стаціонарним міксером, ручним, напевно, довше. Загалом маса стала неймовірно повітряної, збільшилася в 5-6 разів. Вона стає схоже на растаевшее морозиво. Практично біла. Потім туди акуратно вмішати муку, обов'язково перевірити, щоб борошно на дні теж була перемішана.

Деко виклали папером, тільки дно, борти не викладали. Нічим не змащували. Вилили тісто, разравнять, а далі цікаву річ вчителька показала. Пальцем проводиш по периметру противеня всередині (тобто палець занурюєш в тісто), від цього тісто майже не прилипає до бортикам, коли печеться.

Піч треба на 350Ф 10-15 хвилин. Далі витягти і дати охолонути прямо в Протівіні.

Тепер починаються цікаві маніпуляції.

Корж на противене. У коржа дві сторони - лицьова і нижня. Я їх так буду називати, це важливо!

Перевертаючи корж лицьовою стороною вниз і знімаємо з "нижній" боку папір, вона буде трошки приклеєна до коржу, так і повинно бути. А далі обов'язково кладеш його на папір для випічки знову лицьовою стороною вгору !!

Кладеш начинку, потім треба загортати. Тут теж цікаво. Починаєш з далекого від тебе краю, тобто завертаєш його до себе, а не від себе.

Край підводиш і як би начанаешь загортати рулет, тільки перший "заворот". Потім, пам'ятаєш, ми поклали корж на папір. Береш папір, який у краю, де завертаєш і завертаєш її на загорнутий край коржа. Тобто у тебе виходить, що папір лежить, зверху корж і ще папір зверху трошки. І ти за той папір, який зверху, починаєш тягнути на себе, від цього рулет сам згортається