Бісквіт легкий

Потрібно вирізати з пекарської папери, коло діаметром форми, змастити його раст. маслом, і "приклеїти" з маслянной боку, до дну форми, так ета папері липне до форми і не їздить.

Тепер, для боків виріжемо смужки, вище, ніж висота форми, Вирежте смужки, висотою 10 см, так ви нарашіваете висоту вашої форми до 10 см, їх теж змастити раст маслом, і теж докласти маслянной стороною до стінок форми, таким чином отримали форму, яка готова до випечке.Важно, що з внутрішньої сторони, вся папір, без крапельки масла, змащуємо тільки дно, і не в якому разі не стінки. Ето виглядає ось так.

_________________

Догори

Додано: Нд Dec 13, 2009 7:32 Остання зміна: Пн Dec 14, 2009 1:00

| Lt; gt; |

2. Продукти для бісквіта, все, а їх небагато: яйця, борошно і цукор, повинні бути кімнатної температури.

Яйця за 2 години до випічки, викласти з холодильника.

3. Пропорції:

На форму 19 см потрібно 4 великих яйця, 3/4 склянки борошна, 3/4 склянки цукру. Тоді отримаєте бісквіт висотою 9-9.5 см.

На форму 24 см, НАУКОВО 6 яєць (великих), 1 +1/4 склянки борошна, 1 +1/4 склянки цукру

4. Робити його гранично просто, В чашу міксера розбити яйця, збиваємо їх на великих (але не найбільших оборотат (у мене 12 швидкостей, я роблю на 10), яйця збиваємо 2 хвилини без цукру. Потім додаємо поступово весь цукор. Дайте міксери попрацювати 6-7 хвилин, сьогодні я засікла, 4 яйця c 3/4 склянки цукру звивалися 7 хвилин.

Потім просіваємо борошно і міксером на тих же оборотах збиваємо рівно 40 секунд (не більш). Так, я знаю, ето проти правил, але етот вид бісквіта такий.

Як тільки тісто готове, відразу його в підготовлену форму, і в духовку, кожна mінута дорога, бісквіт сідає.

Догори

Додано: Нд Dec 13, 2009 7:35 Остання зміна: Нд 10 січня 2010 7:39

| Lt; gt; |

5. Випічка, і тут сюрприз, і не один, по перше, духовку не нагріваються, як тільки тісто готове, включайте духовку на 150-155 градусів c обдувом. Пекти в середині духовки.

Первие60 хвилин духовку не відкривати! А я вообше з кухні виходжу, і дітям стрибати в кухні не даю.

Потім, побачите по світу, я зазвичай еше 15-20 хвилин печу, головне щоб він дійшов до кондиції.

Коли, паличка дерев'яна вкаже вам на готовність бісквіта, дайте йому відпочити в вимкненій духовці 10 хвилин, а потім витягуйте.

Догори

Додано: Нд Dec 13, 2009 7:40 Остання зміна: Пн Dec 14, 2009 1:11

| Lt; gt; |

трохи остудивши (15 хвилин], вийняти бісквіт з форми, і обов'язково, помістити його на решітку остигати, мінімум 6-7 годин (я залишаю на ніч).

Eсли використовуєте бісквіт для тортів, oстужать бісквіт необхідно, обов'язково на решітці, мінімум 6-7 годин (я залишаю на ніч), і так щоб решітка не торкалася столу, зверніть увагу на фотографію. exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif

бісквіт і так дуже смачний, просто до чаю, злегка теплий.

Догори

Додано: Нд Dec 13, 2009 7:46

| Lt; gt; |

я пекла такий бісквіт, для торта на ДР моєму улюбленому братові, мені потрібен був бісквіт висотою не більше 8 см, поетому форму я взяла 21 см, і робила біквіт з 4 великих яєць.

Oбратіте увагу на різницю в кольорі, темна смуга, ето висота тіста до випічки, а светлая- ето так він піднявся (в 2 рази).

І ето без використання соди і пекарського порошку, що також позитивно сказиваетсся на смаку самого бісквіта.